”2021年是新茶飲界市場規(guī)模加速增長的一年，也是內(nèi)卷日益加劇的一年“

2021年已經(jīng)過去，而茶飲市場也做好準備迎接2022年的挑戰(zhàn)。為了更好地把握餐飲市場最新動態(tài)，了解產(chǎn)品研發(fā)趨勢，并以此強化百瑞達定制化的創(chuàng)新概念及360度的應用解決方案能力，百瑞達從新品上市、品牌新聞、趨勢探索三個部分，為您奉上2021年12月、2022年第一季度飲品市場快訊及趨勢洞察。（本文章圖片及信息部分來源于網(wǎng)絡）。

各位看官耐心讀完，文章結(jié)尾有驚喜哦！

01 

新品上市

奶茶盲盒賽道火熱

盲盒的風潮也逐漸席卷茶飲界，各類奶茶盲盒層出不窮。小紅書上搜索奶茶盲盒就有3w+的筆記，抖音上的拆盲盒分享視頻動輒20w+的點贊量，就連頭部品牌都紛紛推出盲盒，一時間奶茶盲盒火爆全網(wǎng)。

圣誕節(jié)+草莓

迎合圣誕節(jié)氛圍，各品牌都進行了一次圣誕主題的上新，并且將草莓季主打延續(xù)至今。

書亦燒仙草：紅酒風味水果桶。售價19元，其搭配為伯爵紅茶+蘋果+百香果+甜橙+肉桂+迷迭香+紅酒風味.

吾飲良品：雪耳莓莓售價12元，其搭配為草莓果肉+雪耳+綠茶。

新時沏上新了一款圣誕莓莓，其搭配為草莓+茉莉茶+冰沙+奶油頂+馬卡龍。

霸王茶姬推出“虎年有戲”新春限定禮盒

霸王茶姬汲取中國民間傳統(tǒng)藝術“皮影元素”，以霸王茶姬形象IP打造皮影形象。限量發(fā)行5000套。

王老吉新推出的115款姓氏圖騰罐

姓氏是千年華夏民族根的印記，王老吉姓氏圖騰罐不僅滿足用戶在春節(jié)場景祈求好運的需求，更強調(diào)了家族的歸屬與凝聚，在春節(jié)這個節(jié)點無疑更能引起用戶的興趣與關注。同時將出現(xiàn)”李老吉“、”陳老吉“、”張老吉“等有趣的款式。

星巴克推出三款春節(jié)限定飲品

在今年的春節(jié)檔期，星巴克推出了烤巴旦木牛乳拿鐵、荔荔粉巧茶拿鐵和福滿栗絨拿鐵三款限定飲品，以及鴻運當頭山楂蛋糕、吉利橙香慕斯蛋糕、虎運年味馬卡龍等甜品。

此外，星巴克還特別邀請潮流書法藝術家朱敬一創(chuàng)作了兩組國潮書法春聯(lián)作品，只要在指定星巴克門店單筆消費滿128元就有機會可以獲贈“星巴克 | 朱敬一虎年春聯(lián)禮盒”。

02 

品牌新聞

瑞幸簽署了超級大單！

12 月 21 日，瑞幸咖啡在上海研發(fā)中心簽署了新的咖啡豆采購訂單協(xié)議。協(xié)議中表示瑞 幸咖啡將用 2022 年一季度時間，在埃塞俄比亞完成超過 3000 噸高品質(zhì)的埃塞俄比亞 咖啡生豆采購，其中包括 2000 噸精品級耶加雪菲和 80 噸西達摩花魁咖啡豆。據(jù)介紹瑞幸咖啡計劃旨在2022年通過將精品咖啡的普及與日常化，改變精品咖啡“高不可攀”、“只屬于專業(yè)人群”的刻板印象。

麥當勞推出首輛「貨車咖啡店」

近日，麥咖啡在廣州駛出了“大黃車”！這次是由中型貨車打造而成，車廂的空間讓整 個咖啡吧臺更加的寬敞明亮，咖啡設備也更加的齊全。有半自動咖啡機、全自動咖啡機、 冰沙攪拌機、以及冰淇淋機，能制作拿鐵咖啡、美式咖啡、冰淇淋加美式、芒果冰沙等 產(chǎn)品。本次”大黃車”會巡游（閃現(xiàn)）在廣州多個具有代表性的景點，如二沙島、沙面、 白云山、正佳廣場、花城廣場、永慶坊等。

茶顏悅色在瀏陽成立新公司

近日，瀏陽市春澗飲品有限公司成立，經(jīng)營范圍包括餐飲服務、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、食品銷售、酒類經(jīng)營、茶具銷售、文具用品批發(fā)、文具用品零售等。據(jù)了解，該公司由長沙茶悅你我餐飲管理有限公司全資控股，后者是湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司（茶顏悅色主公司）旗下全資子公司。

瑞幸咖啡注冊“歪歪滴艾斯”商標

12月28日，瑞幸咖啡（中國）有限公司申請的“歪歪滴艾斯”商標注冊成功，相關商標申請于2021年5月，國際分類為廣告銷售、方便食品。據(jù)了解，“歪歪滴艾斯”是網(wǎng)絡熱詞，縮寫YYDS的諧音，意思是：永遠滴神。

03

趨勢探索

12月茶飲市場統(tǒng)計

12月上新161款產(chǎn)品，其中31%為奶茶類。各品牌在上新的奶茶中注入了果風味，其占比為12%。

上新產(chǎn)品所含有的元素共47個，其中草莓排名第一占比29.19%，其次為車厘子占比8.7%，第三為板栗占比5.6%。

2021年茶飲市場回顧

2021年是新茶飲界市場規(guī)模加速增長的一年，也是內(nèi)卷日益加劇的一年。數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)制門店數(shù)已超33萬家。諸多品牌紛紛涌現(xiàn)，使出渾身解數(shù)想要在白熱化的賽道中占據(jù)一席之地。

2022年的茶飲熱點

1. 健康：助消化類、果蔬飲品、東方草本

“健康”于民，于家，于國，都是根本性剛需。健康消費正從過去的“弱勢人群”向大眾化擴展，健康產(chǎn)品的購買核心正在逐漸年輕化，消費場景日?；?。

東方草本的開發(fā)：如今功能成分主力大部分具有“西式基因”，益生菌、膠原蛋白、玻尿酸等現(xiàn)代化成分正在快速圈粉獲得年輕人寵愛。隨著國潮的掀起，東方草本所代表的“中式基因”可能也會逐漸被消費者“路轉(zhuǎn)粉”。

2. 精神上的享受：文化、愛好、信仰帶來的癮性消費。今天的年輕人，精神上的享受對他們來說是很重要的一部分。注重自我愉悅的他們，愿意為他們相信的文化、愛好、信仰買單、燒錢，去獲得情緒、體驗上的愉悅、期待和滿足，盲盒、手辦、潮鞋，這些看似無用的快樂，正在成為年輕人越來越重的精神“上癮”支柱。

3 .傳承飲食文化：“煙火氣息”

目前，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，中國人民的核心生活訴求已經(jīng)由“美好生活需要”替代“物質(zhì)文化需要”。飲品元素大眾化也會是趨勢的一種。

“百瑞達小年夜發(fā)福利啦?。?！

關注公眾號，點贊并轉(zhuǎn)發(fā)，評論區(qū)留下您的小年祝福及對新年的期許，1月31日前點贊數(shù)量前五的評論，每位用戶可領取最新款百瑞達三合一充電線一個！