01研發(fā)趨勢

8月街飲數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

8月共上新共211款產(chǎn)品，對比7月，減少5款，數(shù)量基本持平。水果元素占比77% ，依舊是大熱點(diǎn)，再對比同期2021年8月份平均每個(gè)品牌有5款或以上品牌上新，2022只有3款，相對更少。

8月茶飲氣象一：椰子“清爽化”，椰乳晉升成主角

8月茶飲氣象二：賣咖啡的茶飲店更多了  門店實(shí)行茶飲咖啡＋模式

8月茶飲氣象三：奶茶越做越簡單，開始“少加料”

8月品牌“回歸經(jīng)典”這一特征更明確——簡單做法的飲品很多。

8月茶飲氣象四：新水果、新品亮點(diǎn)頗多

雖然今年夏天并沒有類似黃皮、油柑等小眾水果的爆火，但也有不少品牌在8月嘗試一些特別的水果當(dāng)做新賣點(diǎn)

02新品動態(tài)

國內(nèi)新品

以香水為靈感，做一瓶不被定義的“白酒”

探酌的“新”聚焦于三個(gè)維度的革新：①是嗅覺。在蒸餾過程中，萃取自然界中的花、果、木的香氣，遮蓋白酒的酒糟味等令人不太愉悅的氣味，②二是味覺。在古譚窖池中添加糯米等天然谷物自然發(fā)酵，從而中和白酒固有的辛辣口感。③三是視覺。香水常見的“小方瓶”設(shè)計(jì)，簡潔、輕便，但又不乏藝術(shù)性。

元?dú)馍挚蓸肺稓馀菟吧駳狻焙卧冢?/span>

據(jù)宣傳，它是一款開發(fā)耗時(shí)三年的產(chǎn)品，內(nèi)部代號YYDS，因?yàn)樗?/span>三個(gè)層面的質(zhì)變升級：
? 去掉了傳統(tǒng)可樂配方的磷酸；? 不添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等化學(xué)防腐劑；? 用赤蘚糖醇代替阿斯巴甜，用天然檸檬酸代替檸檬酸鈉，用巴拉圭茶提取物代替人工咖啡因。

RTD便攜裝厚乳飲品成新寵

香飄飄推出新品厚乳茶，倡導(dǎo)簡單配方回歸本味。據(jù)悉，新品精選奶源及烏龍茶，采用閃蒸工藝濃縮出滴滴美味，每100克蛋白質(zhì)含量≥7.5克，0植脂末，25克小容量方便飲用，10秒即可獲得一杯絲滑奶茶。目前網(wǎng)絡(luò)渠道線上售價(jià)為12袋69.9元。

香飄飄 霸氣椰椰乳茶

一款即飲乳茶，產(chǎn)品精選脫脂乳粉、真實(shí)純牛乳，順滑好味道；烏龍茶底，茶葉現(xiàn)萃，0茶粉添加，一口香上頭；霸氣椰椰風(fēng)味，純正椰香；椰、奶、茶三種口味融合，盡享夏日美味。產(chǎn)品采用控溫現(xiàn)萃工藝，茶香純正；UHT瞬時(shí)殺菌技術(shù)，保持食品原有口味和口感；德國無菌設(shè)備冷藏灌裝,鎖鮮灌裝,好喝更健康。產(chǎn)品0植脂末，0反式脂肪酸。

街飲上新

秋天第一個(gè)爆款來了：瓶裝“香水茶”，一上市就賣斷貨！

茶底卷出新高度，“香水茶”出現(xiàn)了。產(chǎn)品叫“英國梨&小蒼蘭”，這個(gè)名字女孩都不陌生，是祖馬龍的經(jīng)典香水；悸動把“香水”概念延伸到飲品上，一上市就賣爆，2天賣出了50萬杯。

「百分茶」推出竹生空野系列新品：竹生空野、竹生龍眼

據(jù)「百分茶」介紹，竹香系列新品采用鐵觀音茶胚經(jīng)一系列復(fù)雜的步驟制成，清新甘甜，回味悠長，并選用北歐OATLY茶飲大師燕麥奶，0乳糖、0蔗糖、0反式脂肪，乳糖不耐受人群也可食用。此外，新品按比例添加阿拉伯糖，可抑制約70%蔗糖吸收。

「阿嬤手作」推出新品：鮮柑青提冰

據(jù)「阿嬤手作」介紹，鮮柑青提冰選用小青柑搭配陽光玫瑰青提，小青柑口感微微辛辣回甘，酸甜鮮香，陽光玫瑰青提果肉飽滿，爽脆清新，選用有機(jī)綠茶作為茶底，口感細(xì)膩順滑，回味悠長。

“賞一味秋，品一抹甜”「DQ」推出新品：桂花酒釀華夫脆、桂花酒釀波波

據(jù)「DQ」介紹，新品均選用桂林產(chǎn)鮮桂花、孝感珍珠糯米，采用百年工藝釀制蜂蜜酒曲，新品不含酒精成分，添加蘋果醬，口感香甜，酒香濃郁。

「星巴克」推出新品：桂花冰震濃縮、桂花綿云拿鐵、桂花馥芮白

據(jù)官方介紹，新品有桂花冰震濃縮、桂花綿云拿鐵和桂花馥芮白三款。桂花綿云拿鐵選用桂花、燕麥奶作為原料，奶香融合花香，搭配星巴克濃縮烘焙咖啡，馥郁淡雅，谷物芬芳，桂香清甜冷冽，口感醇厚綿密。桂花冰震濃縮加入冰塊，泡沫輕盈，奶香醇厚。桂花馥芮白用經(jīng)典馥芮白搭配清幽桂花，回味悠長。

樂樂茶x巴黎水｜不喝我真的會“汽”

霸王茶姬推出年度新品——玫瑰普洱奶茶

選用6年陳熟普，搭配云南墨紅玫瑰，柔滑、乳香豐盈。同樣這款產(chǎn)品沿襲近期高香產(chǎn)品思路；前調(diào)是云南墨紅玫瑰花香，中調(diào)是杏仁及熏制的桂圓香，尾調(diào)是淳厚普洱茶香和舌感上的厚實(shí)的生巧口感

03品牌新聞

最近，一個(gè)檸檬茶品牌引起注意，在茶飲圈活躍度很高。叫“啊爆檸檬茶”，8月8日剛剛宣布完成千萬級融資。

招牌“爆檸糯米香”，糯米的清香配上香水檸檬的高揚(yáng)香氣，口感豐富，很有記憶點(diǎn)。菜單上，產(chǎn)品分為檸檬茶系列、檸檬特調(diào)、奶茶系列，客單價(jià)在14~19元之間，均價(jià)16元。檸檬茶有不同茶底的區(qū)分，包括糯米香、秋金香、青巖春、鴨屎香、小青桔等。還有咖啡系列，大多以檸檬打底，客單價(jià)在16元左右。此外，每個(gè)區(qū)域的菜單不同，比如在長沙，設(shè)有“長沙限定”專欄。

門店數(shù)破6000、新品火出圈，甜啦啦的生意為何越做越大？

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，截至8月1日，甜啦啦全國門店數(shù)達(dá)到6247家，覆蓋全國27個(gè)省及自治區(qū)、261個(gè)地級市、563個(gè)縣及縣級市，其中，2021年全年新增了2016家門店，僅今年上半年就新增了600家門店

喜茶們的中年“困局”，杯單30元時(shí)代已徹底終結(jié)！

2022上半年，國內(nèi)主要的15家連鎖茶飲品牌共開新店約6689家，門店存量超65000家。僅蜜雪冰城新開門店數(shù)量，就已超過2161家。15個(gè)品牌，6個(gè)月開店近7000家，新茶飲迎來了真正的紅海內(nèi)卷時(shí)代。

（本文部分內(nèi)容及圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）